Food science / Norman N. Potter ; Joseph H. Hotchkiss
Potter, Norman N..
Food science / Norman N. Potter ; Joseph H. Hotchkiss - 5a. Ed. - [Nueva York, Estados Unidos] Springer 1998 - xiii, 608 p. 27 cm.*il. - (6698) .
Incluye bibliografía
978-0-8342-1265-7
ALIMENTOS - CONSERVACION
ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO
664/P854f/1998
Food science / Norman N. Potter ; Joseph H. Hotchkiss - 5a. Ed. - [Nueva York, Estados Unidos] Springer 1998 - xiii, 608 p. 27 cm.*il. - (6698) .
Incluye bibliografía
978-0-8342-1265-7
ALIMENTOS - CONSERVACION
ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO
664/P854f/1998
