Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales /
Garcia, Francisco
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / Francisco García Ortiz - 2° Ed. - 324 páginas : fotografías ; 24 cm.
Factura Limerin
1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados
9788497328142
LUGARES PARA COMER Y BEBER (RESTAURANTES)
647.95 / G164 2014
Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / Francisco García Ortiz - 2° Ed. - 324 páginas : fotografías ; 24 cm.
Factura Limerin
1.- La restauracion 2.- Seguridad y prevencion en el area de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) 3.- Preparacion de material, equipos y mobiliario. Realizacion de montaje de mesas 4.- Atencion al cliente 5.- Ejecucion de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala 6.- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales 7.- Elaboracion de platos a la vista del cliente. Realizacion de trinchados, racionados y desespinados
9788497328142
LUGARES PARA COMER Y BEBER (RESTAURANTES)
647.95 / G164 2014