Repostería /
Pozuelo Talavera, Juan
Repostería / Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez - 2° Ed. - 213 páginas ; 30 cm. - Hosteleria y Turismo .
Factura Limerin
1.-La reposteria 2.-Materias primas 3.-Postres. Clasificacion y generalidades 4.-Postres con bases de frutas 5.-Postres con bases de cremas 6.-Masas batidas 7.-Pastas y hojaldres 8.-Masas de levadura 9.-La decoracion 10.-Semifrios y helados
849732126X
PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
641.8 / P879r 2011
Repostería / Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez - 2° Ed. - 213 páginas ; 30 cm. - Hosteleria y Turismo .
Factura Limerin
1.-La reposteria 2.-Materias primas 3.-Postres. Clasificacion y generalidades 4.-Postres con bases de frutas 5.-Postres con bases de cremas 6.-Masas batidas 7.-Pastas y hojaldres 8.-Masas de levadura 9.-La decoracion 10.-Semifrios y helados
849732126X
PREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
641.8 / P879r 2011