Micotoxinas en alimentos
Soriano del Castillo, José Miguel
Micotoxinas en alimentos - España: Díaz de Santos, 2007 - XXvolumenes I, 396 p. : ilustraciones., gráf. ; 24 cm
PROLOGOPREFACIOPRIMERA PARTE: GENERALIDADES1. INTRODUCCIÓN2. TOXICIDAD Y EVALUACIÓN DE RIESGOS3. ESPECIES PRODUCTORAS DE MICOTOXINAS4. FACTORES DETERMINANTES EN LA PRODUCCIÓN DE MICOTOXINAS5. ANÁLISIS DE MICOTOXINAS EN ALIMENTOS6. TRAZABILIDAD Y DESCONTAMINACIÓN/DETOXIFICA-CIÓN DE LAS MICOTOXINASSEGUNDA PARTE: MICOTOXINAS EN ALIMENTOS8. AFLATOXINAS DEL GRUPO B Y G9. AFLATOXINAM110. OCRATOXINAA11. FUMONISINASPATULINA13. ZEARALENONA14. DEOXINIVALENOL15. TOXINAS T-2 Y HT-216. CITRININA18. ACIDO CICLOPIAZONICO19. OTRAS MICOTOXINASÍNDICE ANALÍTICO
9788479788087
ALIMENTOS / CONTAMINACIÓN /
613.2.099/S714/0.3.018(c)
Micotoxinas en alimentos - España: Díaz de Santos, 2007 - XXvolumenes I, 396 p. : ilustraciones., gráf. ; 24 cm
PROLOGOPREFACIOPRIMERA PARTE: GENERALIDADES1. INTRODUCCIÓN2. TOXICIDAD Y EVALUACIÓN DE RIESGOS3. ESPECIES PRODUCTORAS DE MICOTOXINAS4. FACTORES DETERMINANTES EN LA PRODUCCIÓN DE MICOTOXINAS5. ANÁLISIS DE MICOTOXINAS EN ALIMENTOS6. TRAZABILIDAD Y DESCONTAMINACIÓN/DETOXIFICA-CIÓN DE LAS MICOTOXINASSEGUNDA PARTE: MICOTOXINAS EN ALIMENTOS8. AFLATOXINAS DEL GRUPO B Y G9. AFLATOXINAM110. OCRATOXINAA11. FUMONISINASPATULINA13. ZEARALENONA14. DEOXINIVALENOL15. TOXINAS T-2 Y HT-216. CITRININA18. ACIDO CICLOPIAZONICO19. OTRAS MICOTOXINASÍNDICE ANALÍTICO
9788479788087
ALIMENTOS / CONTAMINACIÓN /
613.2.099/S714/0.3.018(c)
