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Duchene, Laurent

Guía completa de las técnicas culinarias: postres - 1a. ed. - 224 páginas ; 27 cm. - Le cordon bleu .

Bibliografía: p.

Postres de frutas. Postres helados. Flanes y cremas. Suflés, mousses y merengues. Postres de queso. Masas y tortillas. Técnicas básicas. Pasteles. Pastas. Cereales. Petits fours. Toques finales



ISBN: 9788489396456

Subjects--Topical Terms:
POSTRES - RECETAS DE COCINA

Dewey Class. No.: 641.86 / D857p 2008