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Villegas de Gante, Abraham

Manual básico para elaborar productos lácteos / Abraham Villegas de Gante ; Armando Santos Moreno - 160 páginas ; 23 cm.

Bibliografía: p. 155-156

Generalidades sobre la leche. Procesos generales para elaborar productos lácteos. Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada. Procesos particulares en la elaboración de queso. Elaboración de algunos productos lácteos



ISBN: 9786071701541

Subjects--Topical Terms:
PRODUCTOS LACTEOS

Dewey Class. No.: 637.14 / V714m