La ciencia de los alimentos en la práctica
Badui, Salvador
La ciencia de los alimentos en la práctica - 1a. ed. - 328 páginas ; 23 cm.
Bibliografía: p. 277
Naturaleza química de los alimentos, percepción sensorial de los alimentos, alimentos y salud, presencia de agentes dañinos en los alimentos, preparación de los alimentos en la cocina
9786073208437
GASTRONOMÍA
641.300154 / B135p 2012
La ciencia de los alimentos en la práctica - 1a. ed. - 328 páginas ; 23 cm.
Bibliografía: p. 277
Naturaleza química de los alimentos, percepción sensorial de los alimentos, alimentos y salud, presencia de agentes dañinos en los alimentos, preparación de los alimentos en la cocina
9786073208437
GASTRONOMÍA
641.300154 / B135p 2012
