Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Guerrero, Cristina

Servicio en restauración - 1a. ed. - 617 páginas ; 30 cm.

Bibliografía: p.

Introducción al restaurante, la brigada / relaciones del comedor con otros departamentos, el mobiliario y el material de trabajo, mise en place y organización de rango, manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros



ISBN: 9788416433810

Subjects--Topical Terms:
HOTELERÍA

Dewey Class. No.: 647.95 / G9347s 2015