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Cuellar, Nidia

Técnicas de corte en carnes - 1a. ed. - 421 páginas ; 27 cm.

Bibliografía: p.

Seguridad e higiene, salud ocupacional y seguridad en la cocina, líquidos/objetos calientes, control de riesgos, prevención de descargas eléctricas, cuchillos, otros objetos cortantes, incendios, prevención de resbalones, tropezones o caídas



ISBN: 9789587361407

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA

Dewey Class. No.: 641.5 / C9651tc 2017