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Tecnología de alimentos :

Charley, Helen

Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley - México : Limusa, 1997 - 767 p. : il. ; 22 cm.

Incluye bibliografía

ISBN: 9681819535

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Industria y comercio de alimentos

Dewey Class. No.: 641.3 / Ch38te

National Library of Medicine Call No.: QU50

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