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Campbell-Platt, Geoffrey

Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt - Zaragoza : Acribia, 2016 - xi, 539 p. : il. ; 27 cm.

Incluye bibliografía

ISBN: 9788420011769

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Industria y comercio de alimentos
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 664 / C152c