Congresos y catering: (Registro nro. 199729)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02078nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 461 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 130628s2001 mx 00 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9 788428 32791 6 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Ismail, Ahmed |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Congresos y catering: |
| subtítulo | Organización y ventas / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Ahmed Ismail |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 1ª Ed. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México : |
| editorial | Paraninfo , |
| fecha | 2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 258 páginas : |
| Ilustraciones | ilustraciones, retratos ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Inv. ant. # 1905 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. El mundo del Catering: Una introduccion, catering en instalaciones, catering exterior gestion de una carrera profesional en catering - 2. El mercado: Segmentacion del mercado - 3. Instrumentos de venta del catering - 4. GESTIONANDO LOS PRECIOS Y EL BENEFICIO: Analisis de costes, suministradores externos y equipos de catering - 5. LA PLANIFICACION DEL EVENTO: Introduccion, consideraciones sobre el espacio funcional, equipo audiovisual, equipamiento funcional - 6. La planificacion del menu: Introduccion, tipos de funciones gastronomicas, servicio de los alimentos, presentacion del menu, presentaciones de funciones gastronomicas especiales, pintar imagenes con palabras, menus de muestras, otras sugerencias para la planificacion de menus, otras sugerencias para la planificacion de menus, entender el vino - 7. Establecer el contacto: Triangulo de accion - 8. Cerrando la ventana: Determinar los objetivos, ganar la venta, las comunicaciones en las ventas de catering, normas para las conversaciones telefonicas, estado de reserva, la redaccion de contratos vinculantes, inspecciones del emplazamiento de la instalacion, las citas con los clientes - 9. Gestionando el acontecimiento: Instrumentos y documentos operativos, el servicio al cliente, responsabilidades de catering sobrevenidas, las relaciones internas. |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | SC |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 395 |
| Clave de autor | Is5 2001 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | Planta Baja |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ETIQUETA SOCIAL |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/28/2013 | 395 Is5 2001 | SDO000611 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |
