Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / (Registro nro. 201333)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02857nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 2071 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140613s2012 sp 00 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788428333405 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Riesco Rodriguez, Segundo |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Segundo Riesco Rodríguez |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 1° Ed. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | España : |
| editorial | Paraninfo , |
| fecha | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 210 páginas : |
| Ilustraciones | ilustraciones, retratos, gráficas ; |
| Dimensiones | 24 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En esta obra, de eminente caracter practico se abordan con claridad y sencillez aspectos esenciales de la seguridad, higiene y proteccion ambiental en hosteleria. Se pretende ofrecer al lector una vision completa de una de las areas con mayor proyeccion e importancia dentro del ambito de los servicios hosteleros. En un entorno en el que la concienciacion y la preocupacion por unas buenas practicas higienico sanitarias estan en continuo auge, presentamos una guia imprescindible para desenvolverse con soltura y eficacia dando cumplimiento efectivo a los requisitos legales y a las diferentes normativas que las administraciones publicas exigen en cuanto a calidad higienico sanitaria y ambiental en los negocios hosteleros. Para lograrlo se presta ademas especial atencion a las buenas practicas ambientales, objetivo comun de hosteleros y clientes que cada vez en mayor medida reclaman calidad a todos los niveles. Asimismo, el contenido del libro presenta la particularidad de responder fielmente a las exigencias curriculares que se determinan en diversos certificados de profesionalidad en la familia de hosteleria y turismo. Seguridad, higiene y proteccion ambiental en hosteleria es un contenido de caracter transversal, lo que supone una gran ventaja para todos aquellos que se estan formando en este ambito profesional ya que presentamos una materia que aparece con caracter recurrente. Estas particularidades convierten sin duda a esta obra en referencia obligada para profesionales, docentes y alumnos vinculados al mundo de la hosteleria y el turismo. Indice extractado: 1. Higiene alimentaria y manipulacion de alimentos 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hosteleria 3. Incidencia ambiental de la actividad de hosteleria 4. Gestion del agua y de la energia en establecimientos de hosteleria 5. Buenas practicas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hosteleria 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hosteleria 7. Anexo: Fichas Autocontrol APPCC 8. Webs, enlaces y direc |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | Todas las carreras |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | NR |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.3 |
| Clave de autor | R445 2012 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | Planta Baja |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | ALIMENTOS, ALMACENAMIENTO |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/13/2014 | 641.3 R445 2012 | SDO004411 | 03/08/2022 | Ej.3 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/13/2014 | 641.3 R445 2012 | SDO004409 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/13/2014 | 641.3 R445 2012 | SDO004410 | 03/08/2022 | Ej.2 | Libro |
