Seguridad e Higiene en la Manipulación Alimentaria (Restaurantes, Hoteles y otras colectividades) / (Registro nro. 201354)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01410nam a2200289Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 2092 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 140618s2012 sp 00 0 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788490112472 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | PUCESD |
| Lengua de catalogación | Español |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Garcia Romana, Alfredo |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Seguridad e Higiene en la Manipulación Alimentaria (Restaurantes, Hoteles y otras colectividades) / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Alfredo García Romana |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 1° Ed. |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | España : |
| editorial | Vision Libros , |
| fecha | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 447 páginas ; |
| Dimensiones | 29 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El Codex Alimentarius -- Microbiologia de los alimentos -- Procesos de conservacion de alimentos -- Alteraciones y trnasformaciones de los productos alimentarios -- Plan + D en equipos e instalaciones -- Plan de mantenimiento de habitos y practicas higienicas en la manipulacion de alimentos de la restauracion colectiva -- Trazabilidad alimentaria y etiquetado de alimentos -- Manejo de residuos y buenas practicas de gestion medioambiental en el sector turìstico-hotelero -- Sistemas de autocontrol: APPCC -- Prevencion de riesgos laborales |
| 526 ## - Nota de Programa de Estudio | |
| Nombre del programa | TG Gestión Culinaria |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) | |
| Nota local | MM |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.4 |
| Clave de autor | G164 2012 |
| 090 ## - CLASIFICACIÓN LOCAL | |
| clasificación | Planta Baja |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | RIESGOS EN HOTELERIA |
| 650 04 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | RIESGOS LABORALESALIMENTOS |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Tipo de ítem koha | Libro |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/18/2014 | 641.4 G164 2012 | SDO004255 | 03/08/2022 | Ej.3 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/18/2014 | 641.4 G164 2012 | SDO004253 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro | ||||
| No oculto | Col General | Sede Santo Domingo | Sede Santo Domingo | Sala general | 06/18/2014 | 641.4 G164 2012 | SDO004254 | 03/08/2022 | Ej.2 | Libro |
