Tecnología de la congelación de alimentos/ (Registro nro. 258488)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01885nam a2200217Ia 4500 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 200129s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788494345166 |
| 041 0# - IDIOMA | |
| idioma | Español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Cenzano, Ana M. |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Tecnología de la congelación de alimentos/ |
| Mención de responsabilidad, etc. | Ana M. Cenzano |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | España: AMV Ediciones, 2015 |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | España , |
| fecha | 2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 272 p. ; |
| Dimensiones | 23 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Término de tipo de contenido | texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| Nombre/término del tipo de medio | no mediado |
| 338 ## - PORTADOR | |
| Nombre/término del tipo de soporte | volumen |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | - Capítulo 1. LA CONSERVACIÓN DEALIMENTOS. - Capítulo 2. COMPOSICIÓN Y VALORNUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS - Capítulo 3. LA CONGELACIÓN YULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS. - Capítulo 4. LA CONGELACIÓNCOMBINADA CON EL ENVASADO EN ATMÓSFERA MODIFICADA (EAM) Y CON LA LIOFILIZACIÓN -Capítulo 5. PRODUCCIÓN DE FRIOPARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS POR REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN - Capítulo 6. EL FRÍO MEDIANTEGASES CRIOGÉNICOS - Capítulo 7. ARMARIOS, CÁMARAS YTÚNELES DE CONGELACIÓN - Capítulo 8. LA CONGELACIÓN DE LACARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS - Capítulo 9. LA CONGELACIÓN DELPESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS -Capítulo 10. CONGELACIÓN DEFRUTAS Y VERDURAS - Capítulo 11. PREPARACIÓN YCONGELACIÓN DE PLATOS COCINADOS Y PRECOCINADOS - Capítulo 12. CONGELACIÓN DEPRODUCTOS LÁCTEOS, HELADOS, OVOPRODUCTOS, SALSAS Y ZUMOS - Capítulo 13. CONGELACIÓN DEPRODUCTOS DE PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA - Capítulo 14. HIGIENE, LIMPIEZA YDESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA - Capítulo 15. NORMA GENERALRELATIVA A LOS ALIMENTOS ULTRACONGELADOS DESTINADOS A LA ALIMENTACIÓN HUMANA - Capítulo 16. ANTEPROYECTO DECÓDIGO DE PRÁCTICAS REVISADO PARA LA ELABORACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOSALIMENTOS CONGELADOS RÁPIDAMENTE |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| URL | <a href="http://www.etp.com.py/common/getBookImg?width=150&attachmentId=1092868">http://www.etp.com.py/common/getBookImg?width=150&attachmentId=1092868</a> |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 664/C397/0.3.047(c) |
| 942 00 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Préstamos Koha (prestado), todas las copias | 0 |
| Ocultar en el OPAC | Perdido | Dañado | No circula | Colección | Sede propietaria | Localización actual | Ubicación | Adquirido | Proveedor | Préstamos | Signatura topográfica | Código de barras | Visto por última vez | Ejemplar | Tipo de ítem |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No oculto | Col General | Sede Esmeraldas | Sede Esmeraldas | Sala general | 03/08/2022 | GEN | 664/C397/0.3.047(c) | ESM415840 | 03/08/2022 | Ej.1 | Libro |
