Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01790cam a2200325 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
a3338074 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN |
|---|
| 005 |
20241018111132.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - LONGITUD FIJA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
080318s2007 sp a | |||| 001 0 spa |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
9788483067444 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
SpMaBN |
| Lengua de catalogación |
Español |
| Centro/agencia transcriptor |
EC-QuPUC |
| Normas de descripción |
rdc |
| Catalogador |
CG |
| 080 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Número de la Clasificación Decimal Universal |
641.5 |
| 100 ## - AUTOR PERSONAL |
|---|
| nombre |
McGee, Harold, |
| 9 (RLIN) |
85010 |
| Término indicativo de función/relación |
Autor |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| título |
<a href="On food and cooking.">On food and cooking.</a> |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 13 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| título |
La cocina y los alimentos : |
| subtítulo |
enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas |
| 250 ## - EDICIÓN |
|---|
| edición |
Décima edición, 2017 |
| Resto de la edición |
Sexta reimpresión: 2023 |
| 264 #1 - PIE DE IMPRENTA |
|---|
| lugar (ciudad) |
Barcelona : |
| editorial |
Debate ; |
| -- |
Penguin Random House, |
| fecha |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xiv, 941 páginas : |
| Ilustraciones |
ilustraciones, |
| Dimensiones |
24 cm |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| 337 ## - MEDIACIÓN |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| 338 ## - PORTADOR |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 869-884. Índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
|---|
| Nota de contenido |
Introducción: cocina y ciencia 1984-2004 -- Leche y productos lácteos -- Huevos -- Carne -- Pescado y mariscos -- Plantas comestibles: introducción a las frutas y verduras, hierbas y especias -- Repaso de las frutas comunes -- Plantas para dar sabor: hierbas y especias , té y café -- Semillas: granos, legumbres y frutos secos -- Masas y batidos de cereales: panes, bizcochos, cakes, pastas y masas de pasteleras -- Salsas -- Azúcares, chocolate y confitería -- Vino, cerveza y alcoholes destilados |
| 700 ## - COAUTOR PERSONAL |
|---|
| 9 (RLIN) |
85014 |
| Nombre de persona |
Ibeas Delgado, Juan Manuel |
| Término indicativo de función/relación |
Traductor |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| URL |
<a href="https://puce.odilo.us/info/la-cocina-y-los-alimentos-enciclopedia-de-la-ciencia-y-la-cultura-de-la-comida-03609084">https://puce.odilo.us/info/la-cocina-y-los-alimentos-enciclopedia-de-la-ciencia-y-la-cultura-de-la-comida-03609084</a> |
| 082 ## - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Clasificación |
641.5 |
| Clave de autor |
M172c |
| Año de edición |
2017 |
| 650 #7 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Cocina |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
50209 |
| Subdivisión general |
Diccionarios y enciclopedias |
| 650 #7 - MATERIA GENERAL |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
ARMARC 2.0 |
| 9 (RLIN) |
44650 |
| Subdivisión general |
Diccionarios y enciclopedias |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA |
|---|
| Tipo de ítem koha |
Libro |
