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Elaboración y productos culinarios / Pascual laza Muñoz, Jerónima laza Muñoz
Editor: España : Thomson , 2003Edición: 1ªEd., 2ª reimpDescripción: 189 páginas : ilustraciones, gráficas ; 30 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 978 849 732 224 9
- 641.5 L455 2003
Contenidos:
1. Tecnicas de cocinado - 2. Realizacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones - 3. Procesos de conservacion y regeneracion - 4. Salsas - 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales - 6. Entremeses y aperitivos - 7. Elaboracion de pescados - 8. Elaboracion de mariscos - 9. Elaboracion de carnes - 10. Elaboracion de aves y caza - 11. Elaboraciones basicas de chacineria y charcuteria.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 L455 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO001101 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Santo Domingo estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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Inv. ant. # 2485
1. Tecnicas de cocinado - 2. Realizacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones - 3. Procesos de conservacion y regeneracion - 4. Salsas - 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales - 6. Entremeses y aperitivos - 7. Elaboracion de pescados - 8. Elaboracion de mariscos - 9. Elaboracion de carnes - 10. Elaboracion de aves y caza - 11. Elaboraciones basicas de chacineria y charcuteria.
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NR
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