Alimentos desperdiciados / Xavier Montagut; Jordi Gascón.
Editor: España : Icaria , 2014Edición: 1° EdDescripción: 160 páginas ; 22 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788498886184.
- 338.4 M7609 2014
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Factura Papiros
Introduccion I. Las causas: donde y quien desperdicia El desperdicio en el proceso de produccion de alimentos El desperdicio en el proceso de transporte y transformacion de alimentos El desperdicio en el proceso de comercializacion final y consumo de alimentos Desperdicio en la pesca: el problema de los descartes Y el responsable es... II. A modo de adenda al primer capitulo: sobre los modelos agroalimentarios III. Las consecuencias: efectos y afectados Consecuencias del desperdicio de alimentos en los recursos agrarios Consecuencias del desperdicio de alimentos en los ecosistemas Consecuencias del desperdicio energetico Efectos de la acumulacion de residuos Consecuencias economico-crematisticas La distribucion de las consecuencias IV. A modo de adenda al tercer capitulo: desperdicio de alimentos y hambre V. Las soluciones: propuestas y posibilidades Las soluciones al desperdicio de alimentos desde perspectivas reduccionistas Soluciones limitadas Las soluciones al desperdicio de alimentos desde una perspectiva amplia alimentos desperdiciados.indd 5 08/01/2015, 9:56 VI. A modo de adenda al quinto capitulo: la solucion del Banco de Alimentos Conclusiones Referencias bibliograficas Fuentes primarias Documentacion secundaria
TG Gestión Culinaria
NR
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