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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza / Víctor Pérez
Editor: España : Paraninfo , 2012Edición: 1° EdDescripción: 164 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428324991
- 641.01 P9299e 2012
Contenidos:
1.- Maquinaria, bateria, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones basicas y platos elementales con carnes, aves y caza. 2.- Fondos, bases y preparaciones basicas confeccionados con carnes, aves y caza. 3.- Tecnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos. 4.- Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos. 5.- Regeneracion de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos. 6.- Presentacion y decoracion de platos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 P9299e 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO008565 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.01 P9299e 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO008566 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Santo Domingo estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 641.01 P9299 2012 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos / | 641.01 P9299 2012 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos / | 641.01 P9299e 2012 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza / | 641.01 P9299e 2012 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza / | 641.01 P9299p 2008 Procesos de pastelería y panadería / | 641.01 P9299p 2008 Procesos de pastelería y panadería / | 641.01 R688 2013 Procesos básicos de pastelería y repostería / |
Factura Educativa
1.- Maquinaria, bateria, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones basicas y platos elementales con carnes, aves y caza. 2.- Fondos, bases y preparaciones basicas confeccionados con carnes, aves y caza. 3.- Tecnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos. 4.- Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos. 5.- Regeneracion de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos. 6.- Presentacion y decoracion de platos.
TG Gestión Culinaria
JT
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