Hostelería / Asunción López Collado
Editor: España : Paraninfo , 2010Edición: 7° EdDescripción: 261 páginas : fotografías ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428320351
- 641.8 L9597 2010
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 L9597 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO008933 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.8 L9597 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO008934 |
Factura Educativa
1.-La cafeteria: 1.-Preparacion y limpieza del mostrador o barra 2.-Manejo y puesta a punto de la maquinaria 3.-Puesta a punto del mostrador 4.-Servicio en la barra 5.-Preparacion y servicio en la barra de: Tortillas, helados y batidos 6.-Tostadas y sandwiches frios y calientes 7.-Platos combiandos y comidas rapidas PARTE II: El bar dentro de la cafeteria 8.-Servicio de americasn drinks en la barra 9.-Bebidas 10.-Aperitivos comestibles PARTE III: Servicio de Restaurante 11.-Limpieza y preparacion de la sala o comedor 12.-Montaje del aparador y mise en place 13.-Montaje de mesas 14.-Comienzo del servicio 15.-Servicio en las mesas 16.-Montaje de mesa para menu concertado 17.-Recetas
TG Gestión Culinaria
MM
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