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Camarero servicio de bar / Publicaciones Vértice S.L.
Series Hosteleria y TurismoEditor: España : Vertice , 2011Edición: 1° EdDescripción: 368 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788499314976
- 641 V9691c 2011
Contenidos:
Bloque I: 1.-La Restauracion 2.-La Brigada 3.- La Mise en place. Protocolo. La comanda 4.-El mobiliario y el material de trabajo 5.-Salsas empleadas en el bar o la cafeteria 6.-Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados 7.-cocteleria 8.-Los vinos. BLOQUE II: 9.-Aguardientes, licores y otras bebidas alcoholicas 10.-Bebidas no alcoholicas 11.-Semifrios y helados 12.-Facturacion y cobro 13.-Atencion al cliente 14.-Reglamentacion española en restauracion
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641 V9691c 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO017086 | |||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641 V9691c 2011 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO017087 |
Total de reservas: 0
Factura Educativa
Bloque I: 1.-La Restauracion 2.-La Brigada 3.- La Mise en place. Protocolo. La comanda 4.-El mobiliario y el material de trabajo 5.-Salsas empleadas en el bar o la cafeteria 6.-Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados 7.-cocteleria 8.-Los vinos. BLOQUE II: 9.-Aguardientes, licores y otras bebidas alcoholicas 10.-Bebidas no alcoholicas 11.-Semifrios y helados 12.-Facturacion y cobro 13.-Atencion al cliente 14.-Reglamentacion española en restauracion
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