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Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos / SAIA (Seguretat Alimentaria i de l'Aigua, S. L.)
Editor: España : Altamar , 2013Edición: 1° EdDescripción: 167 páginas ; 30 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788415309529
- 641.4 Sa211 2013
Contenidos:
1. La higiene alimentaria. 2. La contaminacion de los alimentos. 3. Mantenimiento de buenas practicas de higiene personal. 4. Aplicacion de buenas practicas en la manipulacion de alimentos. 5. Buenas practicas de limpieza, desinfeccion y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. 6. Buenas practicas en el control de alergenos y otras sustancias que provocan intolerancia. 7. Aplicacion de sistemas de autocontrol. 8. Buenas practicas en la utilizacion de los recursos. 9. Buenas practicas en la gestion de los residuos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.4 Sa211 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | SDO019170 | ||
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Libro
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Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.4 Sa211 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Disponible | SDO019171 |
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Factura Limerin
1. La higiene alimentaria. 2. La contaminacion de los alimentos. 3. Mantenimiento de buenas practicas de higiene personal. 4. Aplicacion de buenas practicas en la manipulacion de alimentos. 5. Buenas practicas de limpieza, desinfeccion y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. 6. Buenas practicas en el control de alergenos y otras sustancias que provocan intolerancia. 7. Aplicacion de sistemas de autocontrol. 8. Buenas practicas en la utilizacion de los recursos. 9. Buenas practicas en la gestion de los residuos.
TG Gestión Culinaria
MM
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