DISEÑO DE UN PROGRAMA DE EVALUACION CONTINUA DEL CONTROL SANITARIO MUNICIPAL DE LA CIUDAD DE SANTO DOMINGO / Yuri Elizabeth Mera Vaca, Marlene Elizabeth Ulloa Cochancela

Incluye CD. Costo USD120,00

Director: Miriam Soledad Garnica Orellana, Lic. Lectores: Ana Lucia Quiroz Hidrovo, Lic. Ana Lucila Moscoso Mateus. Mg.

Tesis Licenciadas en Enfermería. Escuela de Enfermería Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo 2012

Las problematicas sociales que acontecen en Santo Domingo, son muchas y de enormes magnitudes; siendo una de ellas la presencia de ventas ambulantes de alimentos que ponen en riesgo la salud de la colectividad, al no garantizar las condiciones higienicas necesarias en la elaboracion y expendio de los mismos. Con el objetivo de diseñar un Programa de Evaluacion Continua de Control Sanitario Municipal, tendiente a facilitar la inspeccion y valoracion de las condiciones de salubridad en las que se conserva, prepara y expenden los alimentos en los locales de ventas ambulantes; se realizo un diagnostico situacional, evidenciandose la necesidad de implementar un programa que agilite las inspecciones y que garantice un estricto seguimiento en el cumplimiento de normas y sanciones para propietarios de locales ambulantes; ademas se visito las Direcciones de Salud de los Municipios de Ambato y Riobamba, los mismos que no cuentan con programas de evaluacion o supervision y que han destinado lugares especificos a la venta de alimentos preparados. El Programa diseñado consta de tres componentes relacionados entre si, una base de datos, denominado SICOINMU, el formato de evaluacion para las inspecciones y la parte de la promocion para la salud. Conjuntamente con los promotores se aplico el programa logrando evidenciar su satisfaccion por contar con un metodo agil y de facil uso. Ademas se pudo evaluar conocimientos y capacitar a expendedores ambulantes de alimentos sobre higiene y bioseguridad alimentaria. Por motivos administrativos ocurridos dentro de la municipalidad de Santo Domingo no se pudo cumplir con la validacion y entrega del programa, esperando que en un futuro esto se cumpla.

WL