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Fundamentos de Nutrición y Etiqueta (I) : Cocina Ecuatoriana e Internacional / Gustavo de Elorza
Series El chef en casaEditor: Colombia : Zamora , 1998Edición: 2° Ed. 2° ReimpDescripción: 400 páginas : fotografías ; 27 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9589085598
- 958-9085-60-1 (Vol.I)
- 641.5 El68 1998
Contenidos:
Tomo I: 1.-Historia de la cocina y Fundamentos de nutrición - Historia de la cocina - Del fuego al humo - El descubrimiento ..... Buen descubrimiento gastronómico - Siglo XX cambalache - Consejos prácticos - Equivalencias útiles tiempos varios - Tablas de equivalencia - Fundamentos de nutrición ¿Por qué hay que comer bien? - Peso medio y medida ideal - Cada lata en su lugar - Condimentos, hierbas y especias - Etiqueta - El arte de la mesa - No todo es comer. Conozca las normas - Algunos consejos y trucos para comer alimentos poco comunes - El vino y los licores en la mesa - El vino
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Sede Santo Domingo Sala general | Col General | 641.5 El68 1998 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol. I | Ej.1 | Disponible | SDO025007 |
Total de reservas: 0
Inv. ant. 2478,2479,2480,2481,2482
Tomo I: 1.-Historia de la cocina y Fundamentos de nutrición - Historia de la cocina - Del fuego al humo - El descubrimiento ..... Buen descubrimiento gastronómico - Siglo XX cambalache - Consejos prácticos - Equivalencias útiles tiempos varios - Tablas de equivalencia - Fundamentos de nutrición ¿Por qué hay que comer bien? - Peso medio y medida ideal - Cada lata en su lugar - Condimentos, hierbas y especias - Etiqueta - El arte de la mesa - No todo es comer. Conozca las normas - Algunos consejos y trucos para comer alimentos poco comunes - El vino y los licores en la mesa - El vino
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