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Gestión de alimentos y bebidas / Vladimir Vega Falcón
Productor: Ecuador, Quito: Jurídica del Ecuador, 2019Descripción: 120 páginas ; 20 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789942974754
- 647.94 V4221g
Contenidos:
1. La oferta gastronomica. --2. El departamento de alimentos y bebidas de un hotel. --3. EL protocolo. --4. Gestion de costos. --5. Higiene y seguridad alimentaria en los establecimientos de restauracion y hostelera.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ambato Sala general | Col General | 647.94 V4221g (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | AMB014967 |
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Incluye bibliografía
1. La oferta gastronomica. --2. El departamento de alimentos y bebidas de un hotel. --3. EL protocolo. --4. Gestion de costos. --5. Higiene y seguridad alimentaria en los establecimientos de restauracion y hostelera.
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