Nutrición y dieta de Cooper

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN--Introducción a la orientación nutricional--Carbohidratos--Grasas y otros lípidos--Proteínas--Metabolismo de agua y electrólitos--Metabolismo de los minerales--Vitaminas liposolubles--Vitaminas hidrosolubles--Utilización de nutrimientos:Digestión,absorción y metabolismo--Metabolismo energético--Cumplimiento de las normas nutricionales--Aspectos administrativos en nutriología--Asesoramiento en los servicios nutricionales--Caracteres regionales culturales y religiosos de la dieta--Higiene y conservación de los alimentos--APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN A LOS PERIODOS CRÍTICOS DE LA VIDA--Crecimiento y desarrollo--Nutrición en el embarazo y el amamantamiento--Nutriciñon en la lactacia en la infancia temprana:del nacimiento a los tres años--Nutrición de niños y jóvenes--Nutrción del anciano--Desnutrición:problema mundial--DIETAS PARA ENFERMOS--Atención nutricional y dietoterapia para el paciente hospitalizado--Valoración de las necesidades del paciente--Composición de los alimentos:instrumentos básico de la dietoterapia--Problemas nutricionales de los lisiados:autoalimentación,masticación,deglución--Dieta en las enfermedades gastrointestinales--Asistencia nutricional en las intervenciones quirúrgicas y las quemaduras--Control de peso--Diabetes sacarina--Aterosclerosis--Enfermedades cardiovasculares--Enfermedades ranales:Nefrolitiasis--Enfermedades del hígado--Cáncer y problemas especiales--Nutrición en enfermedades de la lactancia y de la niñez--Errores innatos del metabolismo en la lactanci y en la niñez--Glosario--Índice-