Elaboración de Productos cárnicos

Por:

Gaetano Paltrinieri (basado en su trabajo)

Idioma: Español México , 2007Edición: TrillasDescripción: 120 p.g. ; 21 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9789682475139

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.902/P183/ 0.3.043(c)

Contenidos:

* Materias primas* Sistemas de conservación* Embutidos crudos* Embutidos escaldados* Embutidos cocidos* Carnes curadas* Productos cárnicos enlatados* Grasas

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Esmeraldas Sala general	Col General	664.902/P183/ 0.3.043(c) (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej.1	Disponible		ESM412267

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* Materias primas* Sistemas de conservación* Embutidos crudos* Embutidos escaldados* Embutidos cocidos* Carnes curadas* Productos cárnicos enlatados* Grasas

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