Imagen de Amazon.com

Tecnología de los alimentos: vol I/ Juan A. Ordóñez/ Ma. Isabel Cambero / Leónides Fernández

Por:

Ordóñez Pereda, Juan Antonio

Idioma: Español Series Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos)España , 2010Edición: Síntesis, D.LDescripción: 24 cmvolumenes . 1Tipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

8477385750

Clasificación CDD:

664/O654/0.3.050(c)

Recursos en línea:

Haga clic para acceso en línea

Contenidos:

-v. 1. Componentes de los alimentos y procesos -1. CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - 2. AGUA - 3. LÍPIDOS - 4. PROTEÍNAS - 5. CARBOHIDRATOS - 6. VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS - 7. ALIMENTOS FRESCOS - 8. CONSERVACIÓN POR EL CALOR - 9. UTILIZACIÓN DE RADIACIONES ELECTROMAGNÉTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. IRRADIACIÓNDE ALIMENTOS - 10. CONSERVACIÓN POR FRÍO -11. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS BASADA EN LA MODIFICACIÓN DEL pH, ATMÓSFERA Y ACTIVIDAD DE AGUA. EVAPORACIÓN DESHIDRATACIÓN - 12. OPERACIONES DETRANSFORMACIÓN

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Esmeraldas Sala general	Col General	664/O654/0.3.050(c) (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej.1	Disponible		ESM415833

Total de reservas: 0

Navegando Sede Esmeraldas estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)

Previo								Siguiente
Previo	664/E924/0.3.048(c) Ciencia y tecnología de los alimentos congelados	664/M1833/0.3.049(c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos	664/M1833/0.3.049(c) Ciencia y Tecnología de los Alimentos	664/O654/0.3.050(c) Tecnología de los alimentos:	664/O654/0.3.051(c) Tecnología de los alimentos. Vol. II:	664/R254/0.3.052(c) Industria alimentaria, tecnologías emergentes	664.024/C279t/1.5.104(c) Tecnología de alimentos	Siguiente

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.