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Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva)
Idioma: Español España , 2011Edición: España: Díaz de Santos, 2011Descripción: Xvolumenes , 269 p. : ilustraciones. ; 22 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788479783792
- 664/B446/0.3.045(c)
Contenidos:
-- Parte primera: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Esmeraldas Sala general | Col General | 664/B446/0.3.045(c) (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | ESM415839 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Esmeraldas estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 663/664(07)/G463/0.3.035(c) Innovación alimentaria | 663/664:614.3/M8154/0.3.058(c) Higiene y control de calidad de alimentos / | 664.95(076)/B475/0.3.044(c) Tecnología de pescados | 664/B446/0.3.045(c) Ciencia y tecnología culinaria : | 664/C152c/0.3.046(c) Ciencia y tecnología de los alimentos | 664/C342/0.3.037(c) Tecnología de los alimentos de origen vegetal | 664/C342/0.3.037(c) Tecnología de los alimentos de origen vegetal |
-- Parte primera: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA
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