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Higiene en alimentos y bebidas
Editor: México D.F., México : Trillas, 2002 Edición: 5a. edDescripción: 308 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789682465642
- 641.072 Es28h 2002
Contenidos:
Nociones elementales de microbiología. Contaminación e inmunidad. Principales enfermedades de origen alimentario. Higiene personal de los manejadores de alimentos. Agua y hielo. Conservación de alimentos. Higiene de la carne, pescados, mariscos,
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.072 Es28h 2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) | T.1 V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA008707 |
Total de reservas: 0
Bibliografía: p. 289-293
Nociones elementales de microbiología. Contaminación e inmunidad. Principales enfermedades de origen alimentario. Higiene personal de los manejadores de alimentos. Agua y hielo. Conservación de alimentos. Higiene de la carne, pescados, mariscos,
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