Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

Por:

Singh, R. Paul

Editor: Zaragoza, España: Acribia, 2009 Descripción: xviii, 551 páginas ; 27 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9788420011240

Tema(s):

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Clasificación CDD:

664 Si64i

Contenidos:

Introducción. Flujo de fluidos en el procesado de alimentos. Energía y transmisión de calor en el procesado de alimentos. Procesos de conservación. Congelación de alimentos. Evaporación. Psicrometría. Transferencia de masa. Separación por membra

Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura	Info Vol	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Libro	Sede Ibarra Sala general	Col General	664 Si64i (Navegar estantería(Abre debajo))	V.1	Ej. 1	Disponible		IBA012428

Total de reservas: 0

Navegando Sede Ibarra estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)

Previo								Siguiente
Previo	664 R6962t 2005 Técnicas de envasado, etiquetado, empaquetado y almacenado	664 S4431v 2009 Un planeta de gordos y hambrientos. La industria alimentaria al desnudo	664 Sa551p 2003 Procesos de elaboración de alimentos y bebidas	664 Si64i Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman	664 T689c 2012 La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina	664 T689c 2014 La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina	664 T689c 2014 La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina	Siguiente

Incluye bibliografía

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.