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Manual de administración y gastronomía
Series Editor: México D.F., México : Trillas, 2008 Edición: 2a. edDescripción: 144 páginas; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789682474422
- 641.013 Sa55m 2008
Contenidos:
Administración de la gastronomía. Administración de la cocina. Cocina y comedor. Capacitación y desarrollo del personal. Carnes. Vinos. Sistemas de control
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.013 Sa55m 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA012664 |
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Administración de la gastronomía. Administración de la cocina. Cocina y comedor. Capacitación y desarrollo del personal. Carnes. Vinos. Sistemas de control
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
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