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Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 1: historia y fundamentos
Editor: Colonia, Alemania : Taschen, 2011 Edición: 1a. edDescripción: 336 páginas ; 34 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9783836532587
- R641.013 M994m1 201
Contenidos:
Historia, microbiología para cocineros, seguridad alimentaria, alimentación y salud, calor y energía
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | R641.013 M994m1 201 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA013053 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | R641.013 M994m1 201 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA028354 |
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| R638.1 M835e Enciclopedia ilustrada de apicultura | R641.013 J76d Diccionario práctico de gastronomía y salud | R641.013 M994m1 201 Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 1: historia y fundamentos | R641.013 M994m1 201 Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 1: historia y fundamentos | R641.013 M994m2 201 Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 2: técnicas y equipamiento | R641.013 M994m2 201 Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 2: técnicas y equipamiento | R641.013 M994m3 201 Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 3: animales y plantas |
Bibliografía: p.
Historia, microbiología para cocineros, seguridad alimentaria, alimentación y salud, calor y energía
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
DL
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