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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Editor: Madrid, España : Paraninfo, 2011 Edición: 1a. edDescripción: 209 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428333405
- 641.072 R445s 2012
Contenidos:
Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería, alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes, fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas, principale
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.072 R445s 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA013579 | ||
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.072 R445s 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA014180 | ||
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.072 R445s 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 3 | Disponible | IBA028738 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.072 R445s 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 4 | Disponible | IBA029589 |
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Bibliografía : p. 205
Normativa general de higiene aplicable a la actividad de hostelería, alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes, fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas, principale
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
DL
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