Panadería y repostería para profesionales

Por:

Gisslen, Wayne

Editor: México D.F., México : Limusa, 2014 Edición: 1a. edDescripción: 400 páginas ;28 cmTipo de contenido:

texto

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

9789681845490

Tema(s):

GASTRONOMÍA

Clasificación CDD:

640 G9472pr 2014

Contenidos:

Principios básicos, ingredientes, preparación y manejo de las masas de levadura, fórmulas y técnicas para la elaboración de masas de levadura, panes rápidos

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Libro	Sede Ibarra Sala general	Col General	640 G9472pr 2014 (Navegar estantería(Abre debajo))	V.1	Ej. 1	Disponible		IBA015401

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Bibliografía:

Principios básicos, ingredientes, preparación y manejo de las masas de levadura, fórmulas y técnicas para la elaboración de masas de levadura, panes rápidos

Gastronomía

Empresas Turísticas y Hoteleras

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