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Manual de administración y gastronomía
Series Editor: México D.F., México : Trillas, 2008 Edición: 3a. edDescripción: 172 páginas; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9786071709899
- 641.013 Sa55m 2012
Contenidos:
administración de la gastronomía, administración de la cocina, cocina y comedor, capacitación y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemas de control, planeació de un restaurante, equipo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.013 Sa55m 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA016005 |
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administración de la gastronomía, administración de la cocina, cocina y comedor, capacitación y desarrollo del personal, carnes, vinos, sistemas de control, planeació de un restaurante, equipo
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
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