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Cocina molecular y fusión
Editor: Madrid, España: LIBSA, 2015 Edición: 1a. edDescripción: 120 páginas ; 26 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788466230698
- 641.5 F365c 2015
Contenidos:
Técnicas culinarias, espumas, aires, suspiros, perlas, esferas, burbujas y moléculas, rocas y crujientes, gelatinas y confitados, cremas, mousses y emulsiones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.5 F365c 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA022848 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.5 F365c 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA022855 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.5 F365c 2015 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 3 | Disponible | IBA022856 |
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Bibliografía: p
Técnicas culinarias, espumas, aires, suspiros, perlas, esferas, burbujas y moléculas, rocas y crujientes, gelatinas y confitados, cremas, mousses y emulsiones
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