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Gestión de la producción en cocina
Editor: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, 2014 Edición: 1a. edDescripción: 233 páginas ; 24 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788428327862
- 647.950 G6431g 2014
Contenidos:
La cocina como lugar de trabajo, factor determinantes en el sistema de gestión, procesos de producción culinaria, gestión productiva, el appcc para gestión de la producción
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.950 G6431g 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA028641 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 647.950 G6431g 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA028642 |
Total de reservas: 0
Bibliografía: p.
La cocina como lugar de trabajo, factor determinantes en el sistema de gestión, procesos de producción culinaria, gestión productiva, el appcc para gestión de la producción
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
KC
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