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Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos
Editor: México D.F., México : Editorial Limusa, 2014 Edición: 1a. edDescripción: 767 páginas ; 22,5 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9789681819538
- 664.02 C478t 2014
Contenidos:
Evaluación de alimentos, medidas de peso, calentamiento y enfriamiento de alimentos, agua, cristales de hielo y postres congelados
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 664.02 C478t 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA028659 |
Total de reservas: 0
Navegando Sede Ibarra estanterías, Ubicación en estantería: Sala general, Colección: Col General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
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| 664.02 C3551ta 2011 Tecnología de alimentos | 664.02 C3551ta 2011 Tecnología de alimentos | 664.02 C3551ta 2011 Tecnología de alimentos | 664.02 C478t 2014 Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos | 664.02 C478t 2016 Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos | 664.02 C894a Trazabilidad avanzado: guía práctica para la aplicación de un sistema de trazabilidad en una empresa alimentaria | 664.02 C894t Trazabilidad básico: funcionamiento del sistema de trazabilidad en una empresa |
Bibliografía: 742p.
Evaluación de alimentos, medidas de peso, calentamiento y enfriamiento de alimentos, agua, cristales de hielo y postres congelados
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
KC
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