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Math for the professional kitchen
Editor: Boston, USA: The Culinary Institute of América, 2013 Edición: 1a. edDescripción: 309 páginas ; 28 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9780470508961
- 641.50151 D7715m 2013
Contenidos:
Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.50151 D7715m 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 1 | Disponible | IBA030157 | ||
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Libro
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Sede Ibarra Sala general | Col General | 641.50151 D7715m 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | V.1 | Ej. 2 | Disponible | IBA030158 |
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Bibliografía: p.
Essential math concepts for professional chefs and culinary students Ideal for students and working professionals, Math for the Professional Kitchen explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable operation
Gastronomía
Empresas Turísticas y Hoteleras
DL
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