Obtención, evaluación y caracterización de un cultivo madre a partir de leche entera termizada que sirva para la preparación de bebidas lácteas fermentadas

Por: Editor: Ibarra, Ecuador: PUCE-SI, 2010 Descripción: 105 páginas ; 30 cmTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • no mediado
Tipo de soporte:
  • volumen
Tema(s): Clasificación CDD:
  • T637.14 Ar69o
Nota de disertación: Tesis Línea de investigación Asesor Patricio Lozada
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Tesis Línea de investigación Asesor Patricio Lozada

Bibliografía y sitios web: 103-104

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