TY  - BOOK
AU  - Potter,Norman N..
AU  - Hotchkiss,Joseph H.
TI  - Food science / Norman N. Potter ; Joseph H. Hotchkiss
T2  - (6698)
SN  - 978-0-8342-1265-7
U1  - 664/P854f/1998 
PY  - 1998///
CY  - [Nueva York, Estados Unidos] 
PB  - Springer
KW  - ALIMENTOS - CONSERVACION
KW  - ALIMENTOS - INDUSTRIA Y COMERCIO
N1  - Incluye bibliografía
ER  -