TY  - BOOK
AU  - Arteaga Fernández,María Cristina
ED  - Tesis Ciencias Exactas y Naturales
TI  - Caracterización de las propiedades físico-químicas y funcionales de almidones de raíces y tubérculos andinos y tropicales ecuatorianos
U1  - Tesis/581.192482/Ar75c 
PY  - 2001///
CY  - Quito 
PB  - Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
KW  - ALMIDON
N1  - Licenciada en Ciencias Químicas; Tesis; Bibliografía: p. 65-68
ER  -