Valle Vega, Pedro. <br/><br/>
Enzimología aplicada a la fabricación de alimentos / 
Pedro Valle Vega 
 - Quito :  [CENDES],  1981 
 - 66 p. ;  30 cm 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición<br/>Enzimas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>QU50  / V242e