TY  - BOOK
AU  - Valle Vega,Pedro
ED  - Ecuador. Centro de Desarrollo Industrial
TI  - Enzimología aplicada a la fabricación de alimentos
U1  - QU50 
PY  - 1981///
CY  - Quito
PB  - [CENDES]
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Enzimas
N1  - Incluye bibliografía
ER  -