Ordóñez Pereda, Juan Antonio <br/><br/>
Tecnologías alimentarias / 
editado por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón 
 - 3 volúmenes :  ilustraciones (blanco y negro) ;  23 cm 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Contenido : v. 1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. -- v. 2. Procesos de conservación. -- v.3. Procesos de transformación 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-9171-363-0 (o.c) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Conservación de alimentos<br/>Industria y comercio de alimentos<br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024  2019  / Or12t