Tecnologías alimentarias /
editado por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón
- 3 volúmenes : ilustraciones (blanco y negro) ; 23 cm
Incluye referencias bibliográficas
Contenido : v. 1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. -- v. 2. Procesos de conservación. -- v.3. Procesos de transformación
978-84-9171-363-0 (o.c)
Tecnología de alimentos Conservación de alimentos Industria y comercio de alimentos Microbiología de alimentos