Cheftel, j.c      <br/><br/>
Proteinas alimentarias 

 - páginas. 346 
<br/><br/>PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE LOS AMINOACIDOS Y DE LAS PROTEINASDESNATURALIZACION DE LAS PROTEINASPROTEINAS FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0649-1