Ojugo, Clement <br/><br/>
Control de costes en restauración / 
Clement Ojugo 
 - 1ª Ed. 
 - xx14 429 páginas  :  ilustraciones, gráficas ;  24 cm. 
<br/><br/> Inv. ant. # 2554 
<br/><br/>1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual  - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8497320182 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / Oj7 2004