TY  - BOOK
AU  - Ojugo,Clement
TI  - Control de costes en restauración
SN  - 8497320182
U1  - 647.95 
PY  - 2004///
CY  - España
PB  - Thomson
KW  - RESTAURANTES
N1  - Inv. ant. # 2554; 1. Generalidades de la industria y su gestion - 2. Planificacion de ventas - 3. El departamento de compras - 4. Planificacion de controles y beneficios - 5. Inventario fisico mensual  - 6. Controles y rentabilidad de las bebidas - 7. Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo - 8. Planificacion de la plantilla - 9. Analisis de las relaciones CVB y PEMC - 10. Sistemas informaticos de bases de datos; TG Gestión Culinaria
ER  -