Laza Muñoz,  Pascual <br/><br/>
Elaboración y productos culinarios / 
Pascual laza Muñoz, Jerónima laza Muñoz 
 - 1ªEd., 2ª reimp. 
 - 189 páginas  :  ilustraciones, gráficas ;  30 cm. 
<br/><br/> Inv. ant. # 2485 
<br/><br/>1. Tecnicas de cocinado - 2. Realizacion de elaboraciones basicas de multiples aplicaciones - 3. Procesos de conservacion y regeneracion - 4. Salsas - 5. Potages-potajes, nacionales e internacionales - 6. Entremeses y aperitivos - 7. Elaboracion de pescados - 8. Elaboracion de mariscos - 9. Elaboracion de carnes - 10. Elaboracion de aves y caza - 11. Elaboraciones basicas de chacineria y charcuteria. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>978 849 732 224 9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / L455 2003